Açıklama
Ceviz İçi, kabuğu çıkarıldıktan sonra tüketilmeye hazır hale gelen ceviz meyvesinin yenilebilir kısmıdır. Hem lezzeti hem de yüksek besin değeri sayesinde çiğ, kavrulmuş ya da yemeklerde kullanılabilir. Sağlıklı yağlar, proteinler, vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengin bir gıdadır. Tatlılardan salatalara, atıştırmalıklardan ana yemeklere kadar birçok tarifte kullanılır.
Ceviz İçinin Özellikleri
- Tat:
- Hafif tatlımsı, fındıksı ve kremsi bir lezzete sahiptir.
- Doku:
- Çiğ halde hafif yumuşak ve gevrek, kavrulduğunda ise daha çıtırdır.
- Renk:
- Krem rengi ile açık kahverengi arasında değişen bir yapıya sahiptir.
Besin Değeri (100 gram – Tahmini)
- Kalori: 650-700 kcal
- Protein: 15-18 gram
- Yağ: 60-65 gram (çoğunluğu sağlıklı omega-3 ve omega-6 yağ asitleri)
- Karbonhidrat: 10-15 gram
- Lif: 6-7 gram
- Vitamin ve Mineraller:
- Vitaminler: E vitamini, B6 vitamini
- Mineraller: Magnezyum, çinko, fosfor, potasyum
Faydaları
- Beyin Sağlığı:
- İçeriğindeki omega-3 yağ asitleri hafızayı güçlendirmeye yardımcı olur.
- Kalp Sağlığı:
- Doymamış yağlar ve antioksidanlar kalp-damar sağlığını destekler.
- Cilt ve Saç Sağlığı:
- E vitamini ve sağlıklı yağlar cildin elastikiyetini artırır ve saçları güçlendirir.
- Bağışıklık Sistemi:
- Çinko ve antioksidanlar bağışıklık sistemini destekler.
- Kemik Sağlığı:
- Magnezyum ve fosfor, kemik yoğunluğunu artırmaya yardımcı olur.
- Enerji Verir:
- Yüksek kalorili yapısıyla hızlı bir enerji kaynağıdır.
Kullanım Alanları
- Atıştırmalık:
- Doğrudan tüketilebilir.
- Tatlılar:
- Baklava, kurabiye, kek, brownie ve helva gibi tatlılarda kullanılır.
- Salatalar:
- Çıtır bir doku ve fındıksı tat eklemek için salatalara eklenir.
- Kahvaltılar:
- Yoğurt, müsli, yulaf ezmesi ve meyve tabaklarının üzerine serpilir.
- Yemekler:
- Soslarda, dolmalarda ve makarnalarda lezzet artırıcı olarak kullanılabilir.
- Yağ Üretimi:
- Ceviz yağı üretiminde kullanılır.
Saklama Koşulları
- Serin ve Kuru Ortam:
- Ceviz içi, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır.
- Hava Geçirmez Kaplar:
- Nem ve böceklerden korunmak için kapalı kaplarda muhafaza edilmelidir.
- Buzdolabında Saklama:
- Daha uzun süre tazelik için buzdolabında saklanabilir.
- Dondurucuda Saklama:
- Daha uzun süreli saklama için derin dondurucuda muhafaza edilebilir.
Ceviz İçini Kavurma
Kavrulmuş ceviz, doğal aromasını güçlendirir ve daha çıtır bir doku kazanır.
Yapılışı:
- Tavaya veya fırına ceviz içini yerleştirin.
- Tavada düşük ısıda 5-10 dakika kavurun veya fırında 180°C’de 8-10 dakika pişirin.
- Soğuttuktan sonra tüketin.
