Açıklama
Tuzlu Leblebi, nohutun kavrulup tuzla tatlandırılmasıyla yapılan bir atıştırmalıktır. Türkiye’de ve Orta Doğu’da oldukça popüler olan leblebi, sağlıklı ve doyurucu bir çerez alternatifi olarak sıkça tercih edilir. Hem evde yapılabilir hem de hazır satılabilir. Çıtır yapısı ve tuzlu tadıyla keyifli bir atıştırmalık sağlar.
Tuzlu Leblebinin Özellikleri
- Tat:
- Tuzlu ve çıtır bir yapıya sahiptir. Nohutun doğal lezzeti, tuz ile dengelenir.
- Doku:
- Kavrulmuş nohutlar çıtır çıtırdır, yerken ağızda hoş bir gevreklik bırakır.
- Hazırlık Şekli:
- Nohutlar öncelikle haşlanıp kurutulur, ardından tuz ile karıştırılıp kavrulur.
Besin Değeri (100 gram – Tahmini)
- Kalori: 350-380 kcal
- Protein: 20 gram
- Yağ: 5-8 gram (çoğunlukla sağlıklı yağlar)
- Karbonhidrat: 60-65 gram
- Lif: 8-10 gram
- Vitamin ve Mineraller: B vitamini, folik asit, magnezyum, demir, fosfor
Not: Tuz miktarına dikkat edilmesi önemlidir, aşırı tuz tüketimi sağlık açısından olumsuz etkilere yol açabilir.
Faydaları
- Yüksek Protein İçeriği:
- Leblebi, bitkisel protein kaynağıdır ve kas sağlığını destekler.
- Lif Kaynağı:
- Sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur, uzun süre tok kalmanıza destek sağlar.
- Düşük Yağ İçeriği:
- Düşük yağ içeriğiyle sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir.
- Bağışıklık Sistemini Destekler:
- Folik asit ve vitamin içeriği bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kalp Sağlığı:
- İçerdiği doymamış yağlar, kalp sağlığını destekler ve kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir.
Tuzlu Leblebi Hazırlama Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru nohut
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
- 1-2 tatlı kaşığı tuz
- İsteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber vb.)
Yapılışı:
- Nohutları bir gece önceden suya koyun ve iyice şişmesini sağlayın.
- Ertesi gün, nohutları süzüp bir havluyla kurulayın.
- Fırını 180°C’ye ısıtın ve nohutları bir fırın tepsisine yayıp zeytinyağı ve tuzla karıştırın.
- Nohutları 30-40 dakika kadar fırınlayın, arada karıştırarak her tarafının eşit şekilde kavrulmasını sağlayın.
- Fırından çıktıktan sonra isteğe bağlı baharatlar ekleyebilir, soğumaya bırakabilirsiniz.
Kullanım Alanları
- Atıştırmalık:
- Gün içinde sağlıklı bir ara öğün olarak tüketilebilir.
- Parti ve Davetlerde:
- Çerez olarak servis edilebilir.
- Yemeklerde:
- Salatalara veya çorbalara eklenebilir.
- Tatlı Tarifleri:
- Şekerli tariflerde de kullanılabilir, özellikle granola barlarda veya keklerde leblebi yer alabilir.
Saklama Koşulları
- Serin ve Kuru Ortam:
- Nemden uzak tutulmalı, serin bir yerde saklanmalıdır.
- Hava Geçirmez Kaplar:
- Tazeliğini korumak için kapalı bir kapta muhafaza edilmelidir.
- Buzdolabında Saklama:
- Uzun süre saklanması için buzdolabında muhafaza edilebilir.
